Heute das erste Rezept aus unserer Reihe, Tiroler Spezialitäten.

Tiroler Speckknödel

Zutaten:
1 Packung Knödelbrot (ca. 5 Semmeln)
Salz
1Tasse heißes Wasser
200 g durchwachsener Speck
1 große Zwiebel
etwas Butter
4 Eier
Petersilie
4 - 5 EL Mehl

Knödelbrot in eine Schüssel geben, salzen und 1 Tasse heißes Wasser darüber gießen, ziehen lassen. Inzwischen Speck und Zwiebel feinwürfelig schneiden, mit etws Butter anrösten und zur Brotmasse geben. Eier und und geschnittene Petersilie beigeben. Mit Mehl einen mittelfesten Teig zusammenformen. Knödel in kochendes, leicht gesalzenes Wasser einlegen und 15 min. leicht köcheln lassen. In Rindsuppe und mit Schnittlauch bestreut servieren. Sehr gut schmeckt grüner Salat dazu.
Wir wünschen Euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Kochen!