Am Samstag den 30. Juli 2011 findet von 9:00 - 12:00 eine Schwemmführung statt. Treffpunkt: Schwemmturm. Bei der Führung können Sie unsere Tiere in der Schwemm Ranch beobachten, da unser Grundstück direkt an die Schwemm, dem letzten Hochmoor Europas liegt. Neben Schafen, Ziegen, Hühnern, Schweinen, alle freilaufend,  unser neuester Zugang unseren Seppi, Peppi, Hansi, Laufenten, können Sie auch noch unserem Shettland Pony, Esel, und Haflingerhengst beim Grasen und Spielen zusehen. Anmeldung in den Infobüros Kaiserwinkl

Heute das erste Rezept aus unserer Reihe, Tiroler Spezialitäten.

Tiroler Speckknödel

Zutaten:
1 Packung Knödelbrot (ca. 5 Semmeln)
Salz
1Tasse heißes Wasser
200 g durchwachsener Speck
1 große Zwiebel
etwas Butter
4 Eier
Petersilie
4 - 5 EL Mehl

Knödelbrot in eine Schüssel geben, salzen und 1 Tasse heißes Wasser darüber gießen, ziehen lassen. Inzwischen Speck und Zwiebel feinwürfelig schneiden, mit etws Butter anrösten und zur Brotmasse geben. Eier und und geschnittene Petersilie beigeben. Mit Mehl einen mittelfesten Teig zusammenformen. Knödel in kochendes, leicht gesalzenes Wasser einlegen und 15 min. leicht köcheln lassen. In Rindsuppe und mit Schnittlauch bestreut servieren. Sehr gut schmeckt grüner Salat dazu.
Wir wünschen Euch gutes Gelingen und viel Spaß beim Kochen!

Die Kreative Sommerwerkstätte für unsere Urlaubskinder und unsere eigenen Kinder ist eine tolle Sache. Unsere Theresa hat bereits alle Programmpunkte getestet und ist begeistert. Empfehlenswert!